烤腦花是重慶地區的一道特色美味兒小吃,采用豬腦子,扮之以海椒末、花椒粉,以及其他佐料,火烤而成。氣味醇厚,入口綿軟,香而不膩,油而不肥。是到重慶旅游時切不可遺漏的...
產地:中國重慶。工藝:將殺死的鴨子投入50-700C的熱水燙4分鐘,再拔毛,達到血凈、毛凈、水凈,然后將洗凈的鴨子腹下肛門處切一刀口掏出內臟,去掉翅、腳、洗凈晾干。將晾干的...
十碗八扣是重慶土家族款待客人的方式,一般采用以豬肉或羊肉“燒鍋兒”,配三、五碗小菜。 重大喜慶節日款待貴賓,采用“十碗八扣”,第一碗是“頭子碗&rdquo...
是重慶冠生園的傳統特色產品,早在30年代即聞名山城 ( 重慶)...
九圓包子是四川重慶著名風味小吃。其味各異,其中甜餡料加有少量“天冬門”(有清熱降火之功效),不但味美, 且有一定的保健價值。 九圓包子原料:粗面粉、飴糖...