重慶長壽小吃介紹

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長壽小吃列表

黃燜全雞 黃燜全雞

黃燜全雞是濟寧地區歷史悠久的傳統名菜,制作此菜,因為秋天為黃金時節,主料必須選用當年嫩雞。此菜為濟寧歷史名店溫泰和的看家菜之一,現濟寧飯店特級烹調師翟延忠制作此菜...

活水豆腐 活水豆腐

長壽活水豆腐,能作為重慶市的名優菜品,登上宴請周總理等黨和國家領導人及外國專家的大雅之堂,是有其原因的。 周總理及兩位副總理在視察長壽湖時,對長壽縣名很感興趣...

長壽湖魚面 長壽湖魚面

在長壽湖眾多魚食菜肴中,最有名氣的是魚面。魚面所用的鮮魚是長壽湖中最名貴的翹殼魚,經去骨取肉后,將魚肉打成魚糅,作成象普通面條般粗細的魚面條,經特殊烹制煮熟而成。...

油錢 油錢

油錢,米食,特點:茶黃色,圓窩形,酥香爽口。烹制法:炸。此品多用作早點熱食。 糯米蒸熟擂至半茸,分件包入洗沙餡,制成圓窩狀,下鍋用菜油中火炸至酥脆、茶黃色即成。...

紅燒魚唇 紅燒魚唇

“紅燒魚唇”是四川重慶的一款名菜。此菜系用于鱷魚唇,幾經氽煮,發好之后,再配以冬菇、火腿、豬肘、菜心紅湯等,用文火慢成菜。汁色紅亮,香味醇濃,柔軟肥糯,咸鮮可...

長壽薄脆 長壽薄脆

原料配方:面粉2.5千克明礬75克精鹽75克堿面35克花生油4千克(約耗2千克) 制作方法: 1.將鹽、堿、明礬放在一起搗碎,放入盆內加溫水500克,攪溶化,倒入面粉和溫水1千克(夏天用涼...

重慶泡菜 重慶泡菜

"小妹兒,請給我們來一碗泡菜!"每次無論是在飯館里吃飯,還是在火鍋店里燙火鍋,總能夠聽到客人向店家討要泡菜的聲音。 對于重慶人來說,泡菜不單單是一種佐餐的小菜,...

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