重慶小吃介紹

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重慶小吃列表

椒鹽麻餅 椒鹽麻餅

又名芝麻餅,是歷史悠久的川式糕點中的名品( 重慶)...

土家釀豆腐 土家釀豆腐

釀豆腐:這又是一道土家族的傳統菜肴。據傳,明代時的酉陽宣慰使冉玉岑就曾以此釀豆腐為主菜招待過前來巡視的朝廷大臣文安。這道菜的制作方法為:將新鮮的老豆腐切成三角形,...

袁驛豆干 袁驛豆干

采用優質大豆,經十多種工藝精心加工而成,風味獨特,回味無窮,是巴渝有名小吃,產銷已往全國各地。( 梁平)...

陳有良尖椒雞 陳有良尖椒雞

江津名菜——陳有良尖椒雞,講起這道名菜,也許大家并不陌生,可又有多少人知道它真正的來歷呢?這是陳有良夫婦苦心經營二十多年餐飲,琢磨誤出來的符合當地消費者口味的...

重慶爐橋面 重慶爐橋面

爐橋面,面食,特點:咸鮮香辣,綿韌滑爽。烹制法:煮。 正宗重慶爐橋面的做法:N6T 1、先將揉勻餳好的面團搓成直徑5厘米的條,扯成每個搟一碗面的劑子,然后搟成圓形薄片。...

花生粘 花生粘

為重慶名特小食品,歷史悠久 功效 益智補腦調理 健忘調理 學齡期兒童食譜 便秘調理 制作材料 主料:花生仁(生)(500克) 調料:白砂糖(500克) 制作工藝 1.剔除霉變花生米及其他雜...

郁山搟酥餅 郁山搟酥餅

郁山搟酥餅--以工藝獨特,取料考究精細,食后丹桂余芳,以香、酥、甜、脆、爽口而信倍青來。有名人食后曰:"食盡江南珍饈味,始知郁鎮有搟酥"。1990年在四川省商業廳召開的國際食...

黃燜全雞 黃燜全雞

黃燜全雞是濟寧地區歷史悠久的傳統名菜,制作此菜,因為秋天為黃金時節,主料必須選用當年嫩雞。此菜為濟寧歷史名店溫泰和的看家菜之一,現濟寧飯店特級烹調師翟延忠制作此菜...

提絲發糕 提絲發糕

提絲發糕,蒸點,特點:糕絲松散,綿糯化渣,甜香油潤,油而不膩。烹制法:蒸、炒。此品為重慶傳統名小吃,可作筵席點心。因創于江北區“九江包席館”,故又名“江北...

老麻抄手 老麻抄手

老麻品牌起源于涪陵區,創始于2003年8月,創始人田川。在短短一年時間里分店遍布直轄市。秀山、酉陽、黔江、彭水、武隆、石柱、豐都、萬縣、長壽、南川等區縣。 老麻抄手分為...

燒烤豆干 燒烤豆干

配料:黃豆、泉水、食友鹽、雞精、味精、白砂糖、香辛料、植物油、青花椒油、山梨酸鉀。 產品描述: 本產品選用優質黃豆為主料,使用傳統配方和現代食品生產工藝精制而成...

霸王螺 霸王螺

田螺與石螺不同,它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊,便會產生一種香中有辣,辣中帶甜的怪味。這一怪味,不但南方人喜歡,連北方人、港澳同胞以及外國朋友都...

豆花飯 豆花飯

豆花飯,顧名思義,豆花和飯。它是涪陵人最喜歡的早餐,在庫區沿江,也僅涪陵才有,偶爾在別的地方遇到,也是鳳毛麟角。 高速公路未建時,長江作為交通干道,百舸爭流。冬...

涪陵榨菜 涪陵榨菜

榨菜淵源:在涪陵滿山遍野到處可見到一種奇特的綠色或紫紅色葉的蔬菜植物,當地人稱之為"包包菜"、"疙瘩菜"或"青菜頭"。因為它莖部有膨大凸起的乳狀組織,顯得奇形怪狀。有的象...

嘟巴粉 嘟巴粉

嘟巴粉(一種用純天然蕨粉做成的食品,用筷子夾吃時用力要均勻,否則它會滑得像泥鰍,跑到地上去),蔭米茶,各種天然野生菌湯及蘑菇,野豬臘排湯鍋,土家臘肉臘排,莼菜肉片湯,...

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