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沙縣拌面

時間:2014-04-04 14:49:42  2014-04-04  沙縣小吃  手機閱讀
沙縣拌面  沙縣拌面是沙縣小吃的一種,一般與沙縣扁肉搭配成餐,具有香味濃,色澤鮮,原料簡單,烹飪方式易掌握的特點。口味咸甜,油而不膩。在普通的沙縣小吃店中,其基本原料包括:面條500克左右,花生醬50克,時鮮青菜若干,酸菜,鹽,味精(雞精),香油,醋,蒜泥適量。

    做法     1、把面條下入開水鍋內,煮熟,冷開水過涼,撈到碗里。     2、將青菜放在面條上。調好的花生醬放精鹽,味精,香油,蒜泥,加入面條中攪拌,配上一碗清湯就可以享用了。     在沙縣小吃店面中,經常可以聽見:“師傅,扁肉拌面!”的聲音。扁肉、拌面低廉的價格、清香不膩、涼爽可口、烹飪簡易的特點特別受到廣大群眾的歡迎。   

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