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香麻洋芋球

時間:2013-10-11 10:23:27  2013-10-11  鳳岡小吃  手機閱讀
香麻洋芋球  原料:洋芋150克,熟澄面團50克,白芝麻適量。

  調料:色拉油、味精、蔥花、香油等適量。   制作方法:炸,洋芋去皮切成塊,裝入大碗中,加蓋入籠蒸熟,取出用刀壓茸,加入燙熟的澄面、鹽、蔥花、味精、香油揉勻,成為洋芋面團。然后分成10砣劑子,搓成如同乒乓球大小的圓球狀,滾上白芝麻,放入6、7成熱的油鍋中炸成淡黃色即可。   風味特色:色澤淡黃、外香脆,內松軟。   技術要領:面團要揉勻揉透,滾芝麻時要沾點蛋清或水,滾均勻。   

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